טיפים, רעיונות והשראה

החשיבות של השריית אגוזים וזרעים

🍀 🍀 🍀

החשיבות של השריית אגוזים וזרעים

אגוזים וזרעים יכולים להיות מזון עשיר ומזין כחטיף או כתוספת לארוחה, אך כמו דגנים וקטניות הם מכילים חומרים שעשויים להפריע לגוף בספיגה של חומרים מזינים.

תהליך ההשריה, הנבטה ותסיסה מנטרלים את החומרים הלא מזינים וגורמים להם להיות יותר זמינים לגוף ויותר מזינים.

מעכבי אנזימים באגוזים וזרעים

דגנים, קטניות ואגוזים חיים מכילים חומצה פיטית ומעכבי אינזימים.

חומצה פיטית נחוצה לצמח במחינה ביולוגית בכדי להגן על הזרע עד שימצאו תנאים מתאימים לנביטה.

מעכבי האינזימים מונעים תהליך של נביטה מוקדם מידי. הם עלולים לגרום לבעיות בגופנו מכיוון שהם נצמדים לחומרים מזינים וגורמים לאי ספיגתם ומתוך כך למחסור בהם וגירוי במערכת העיכול.

במילים אחרות, זה שאגוזים וזרעים מכילים חומצות אמינו וחומרים מזינים נוספים, לא אומר שהגוף שלנו יכול לספוג את החומרים האלה. כל הצמחים מכילים חומצה פיטית ברמות שונות אך לרוב, אגוזים וזרעים מכילים את הכמות הכי גדולה.

חשוב לציין כי חומצה פיטית לא בהכרח בעייתית כמו הכמות בצריכתה שהופכת אותה לרעילה. דיאטות מודרניות המכילות מזונות המבוססים על דגנים מעובדים וחסרים ערכים תזונתיים ועשירים בשומן מרוכז הם אלה שגורמים לבעיות ספיגה של חומרים תזונתיים שונים, ומומלץ להמנע למהם לחלוטין.

חלק מהחומצה הפיטית נהרסת בתהליך העיכול, אך בכל זאת מומלץ להשרות ולהנביט את הזרעים. החומרים המזינים בהם יהיו יותר זמינים והם גם יותר טעימים לאחר השרייה.

איך להשרות אגוזים וזרעים?

*לוקחים קערה ושמים בה את האגוזים/זרעים שאנו רוצים

*ממלאים את הקערה עד למעלה במים בטמפרטורה רגילה ומוודאים שהאגוזים/זרעים מכוסים במים ואינם צפים על פני המים.

*להשרות את האגוזים/זרעים בין 6 ל 12 שעות

כדי ללמוד איך להנביט צפו בסרטון…

הדרך הכי בריאה לאכול אגוזים…

אם אתם אוהבים את מה שאנחנו עושים נשמח שתתמכו על ידי תרומה

לפי יכולת הכיס ורוחב הלב 🍀 תודה!

    

כפתור תרומה

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

w

מתחבר ל-%s